Notre organisation
La CNAOC, c’est :
Une Assemblée Générale composée d’environ 100 administrateurs désignés par les fédérations régionales adhérentes à la CNAOC. Le nombre de délégués par fédération est fonction des volumes de vins ou eaux-de-vie de vin à AOC sortis des chais des producteurs. L’Assemblée générale est convoquée au moins deux fois par an.
Un Conseil d’administration est composé de 21 viticulteurs, désignés par leur fédération respective. Le CA se réunit une fois par mois. Il définit la politique générale de la Confédération.
Composition du Conseil d’administration:
PRÉSIDENT
Bernard FARGES(Bordeaux)
VICE-PRÉSIDENTS
Gérard BOESCH (Alsace) 
Philippe COSTE (Sud) 
Guy GASPÉRINI(Sud Est)
Pascal FERAT (Champagne)
Jean Michel AUBINEL (Bourgogne)
SECRÉTAIRE GÉNÉRAL
Philippe PELLATON
(Sud Est)
SECRÉTAIRE GÉNÉRAL ADJOINT
Joël FORGEAU(Val de Loire)
TRÉSORIER
- Gilles GUILLERAULT (Centre)
TRÉSORIER ADJOINT
- Christophe FORGET(Cognac)
MEMBRES DU CONSEIL D'ADMINISTRATION
- Alain BAUD (Jura)
- Jean Bernard DE LARQUIER(Vins de Liqueur)
- Jean-Paul SEMPE (Armagnac)
- Jean-Marie GARDE (Bordeaux)
Daniel HECQUET (Dordogne Lot-et-Garonne) 
Guy JUSTIN (Savoie) - Christian PALY (Sud Est)
- Jean-Paul RAMIO (Vins Doux Naturels)
François RAT (Vins Délimités de Qualité Supérieure) - Frédéric RIBES (Sud Ouest)
- Thierry SAINT CYR (Beaujolais)
LE BUREAU A PARIS
Directeur de la CNAOC
- Pascal BOBILLIER-MONNOT
Des chargés de missions
- Eric TESSON
- Fanny DUCROCQ
Secrétaire de direction
- Régine BERTON